Świąteczne pyzy z mięsem w aromatycznym sosie

Przygotowanie:

Farsz

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Na patelni rozgrzać 2 łyżki masła, wsypać cebulę i smażyć 6 minut. Dodać mięso mielone i smażyć 10 minut, rozdrabniając je łopatką, aż całkowicie odparuje płyn. Dosypać majeranek, sól i pieprz, wymieszać i smażyć jeszcze 2 minuty. Farsz przełożyć do miski i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Ziemniaki

Surowe ziemniaki obrać i zetrzeć na drobnych oczkach tarki. Odstawić je na 10 minut na sitku, aby puściły sok. Sok odlać, a skrobię zebraną na dnie zachować. Ugotowane ziemniaki dokładnie utłuc tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę. W dużej misce połączyć ziemniaki surowe, gotowane, zachowaną skrobię, jajka i sól. Wsypywać stopniowo mąkę ziemniaczaną i mieszać ręką, aż powstanie zwarte, elastyczne, lekko klejące ciasto.

Formowanie pyz

Ciasto podzielić na porcje. Z każdej porcji uformować kulę, spłaszczyć ją w dłoniach i na środku umieścić łyżeczkę farszu. Delikatnie zlepić brzegi, formując gładką kulkę. Układać pyzy na desce wysypanej mąką.

Gotowanie

W dużym garnku zagotować 3 litry wody z odrobiną soli. Ogień zmniejszyć do średniego. Wkładać pyzy partiami, ostrożnie zanurzając je w wodzie. Gotować 10–12 minut od chwili wypłynięcia, a następnie wyciągać łyżką cedzakową na talerz.

Sos

W rondelku rozpuścić masło. Wsypać mąkę i smażyć 2 minuty, mieszając trzepaczką. Wlać bulion, dokładnie mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodać sos sojowy, pieprz i czosnek granulowany. Gotować 5 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje.

Podanie

Pyzy ułożyć w głębokim naczyniu. Polać gorącym sosem i podawać od razu. Można udekorować odrobiną dodatkowego farszu oraz świeżym

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!