Świąteczne trufle piernikowe w czekoladzie
Składniki:
Masa piernikowa
- 250 g ciastek piernikowych lub korzennych
- 150 g serka kremowego (pełnotłustego)
- 2 łyżki kremu czekoladowego lub piernikowego
- 1 łyżeczka przyprawy korzennej
- 1 łyżka kakao
Polewa
- 250 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
- 1 łyżka oleju kokosowego lub masła
Dekoracja
- 2 łyżki drobno pokruszonych ciastek korzennych
Przygotowanie:
Przygotowanie masy
Ciastka wsypać do misy blendera i rozdrobnić na bardzo drobny proszek.
Do pokruszonych ciastek dodać serek kremowy, krem czekoladowy, przyprawę korzenną oraz kakao.
Całość miksować lub wyrabiać ręcznie do momentu powstania gęstej, jednolitej masy o plastycznej konsystencji.
Masę przykryć folią i wstawić do lodówki na 20 minut, aby stężała.
Formowanie trufli
Po schłodzeniu odrywać po kawałku masy i formować kulki o średnicy ok. 3 cm.
Gotowe kulki układać na talerzu lub desce wyłożonej papierem do pieczenia.
Wstawić do zamrażarki na 15–20 minut, aby masę ustabilizować przed oblewaniem czekoladą.
Przygotowanie polewy
Czekoladę posiekać na mniejsze kawałki i przełożyć do miseczki żaroodpornej.
Dodać olej kokosowy lub masło.
Rozpuścić nad kąpielą wodną, mieszając, aż polewa stanie się całkowicie gładka i płynna.
Oblewanie trufli
Schłodzone kulki zanurzać pojedynczo w płynnej czekoladzie przy pomocy widelca, pozwalając nadmiarowi spłynąć z powrotem do miski.
Każdą oblaną truflę odkładać na papier do pieczenia, pozostawiając niewielki odstęp między nimi.
Natychmiast po oblewaniu posypywać wierzch drobno pokruszonymi ciastkami korzennymi, zanim polewa zacznie tężeć.
Finalne chłodzenie
Gdy wszystkie trufle są przygotowane, wstawić je do lodówki na minimum 40 minut, aż polewa całkowicie zastygnie i zrobi się błyszcząca oraz chrupiąca.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
