Świąteczny makowiec drożdżowy
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
- 250 ml ciepłego mleka
- 80 g cukru
- 100 g masła (roztopionego)
- 2 żółtka + 1 całe jajko
- szczypta soli
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa makowa:
- 300 g suchego maku
- 2 szklanki mleka
- 3 łyżki miodu
- 100 g cukru
- 50 g masła
- 2 jajka (żółtka i białka osobno)
- 100 g bakalii (rodzynki, orzechy, skórka pomarańczowa)
- 2 łyżki kaszy manny
- kilka kropel aromatu migdałowego
Dodatkowo:
- białko do posmarowania
- cukier puder do oprószenia lub lukier
Przygotowanie:
Ciasto drożdżowe
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z łyżką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 15 minut, aż zaczyn zacznie pracować.
Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj cukier, żółtka, jajko, wanilię, sól i zaczyn.
Wyrób ciasto (ok. 10 minut), następnie stopniowo wlej roztopione masło.
Przykryj i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłe miejsce.
Masa makowa
Mak zalej mlekiem i gotuj na małym ogniu przez 20 minut.
Odcedź, zmiel dwukrotnie.
Dodaj miód, cukier, masło, kaszę mannę, bakalie i aromat. Wymieszaj.
Po wystudzeniu dodaj żółtka, a ubite białka delikatnie wmieszaj.
Formowanie i pieczenie
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt.
Rozsmaruj masę makową, pozostawiając ok. 2 cm wolnego brzegu.
Zwiń w roladę i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Odstaw na 30 minut do napuszenia.
Posmaruj białkiem i piecz w 180°C (góra–dół) przez 40 minut.
Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem lub polej lukrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
