Świąteczny makowiec na kruchym spodzie
Składniki:
Kruche ciasto
- 300 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 80 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa makowa
- 500 g gotowej, dobrej jakości masy makowej
- 2 jajka
- 2 łyżki kaszy manny
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżeczka ekstraktu migdałowego
- 40 g posiekanych orzechów włoskich
- 40 g posiekanych migdałów
- 40 g rodzynek
Lukier
- 150 g cukru pudru
- 2–3 łyżki gorącej wody
- kilka kropel soku z cytryny
Dodatkowo
- kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji
Przygotowanie:
Przygotowanie kruchego spodu
Do dużej miski wsypać mąkę, proszek do pieczenia, cukier puder i sól. Dodać zimne masło pokrojone w kostkę i rozcierać palcami, aż powstaną drobne okruszki. Wbić jajko oraz dodać żółtko. Całość zagnieść na gładkie, jednolite ciasto. Uformować z niego kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i schłodzić przez 15 minut w lodówce.
Przygotowanie masy makowej
W misce wymieszać masę makową z jajkami, kaszą manną, miodem i ekstraktem migdałowym. Dodać orzechy, migdały oraz rodzynki. Całość dokładnie połączyć, aż masa zrobi się jednolita.
Formowanie i pieczenie ciasta
Schłodzone ciasto wyjąć na oprószony mąką blat, rozwałkować na placek dopasowany wielkością do formy. Przenieść ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia i równomiernie docisnąć do spodu. Wyłożyć całą masę makową i wyrównać jej powierzchnię. Wstawić formę do piekarnika nagrzanego do 180°C (góra–dół) i piec 45–50 minut, aż wierzch stanie się lekko złoty.
Studzenie i lukrowanie
Ciasto wyjąć z piekarnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia. W tym czasie przygotować lukier, mieszając cukier puder z gorącą wodą i kilkoma kroplami soku z cytryny na gładką, gęstą polewę. Rozprowadzić lukier na zimnym cieście i od razu posypać kandyzowaną skórką pomarańczową. Pozostawić, aż lukier stężeje.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
