Świąteczny sernik kokosowy z malinową galaretką

Składniki:

Na spód:

• 200 g herbatników maślanych
• 80 g roztopionego masła

Na masę kokosową:

• 400 g twarogu sernikowego lub serka kremowego
• 200 ml śmietanki 30%
• 100 g wiórków kokosowych
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki żelatyny (lub 1 łyżka agaru)
• 3 łyżki gorącej wody

Na warstwę malinową:

• 250 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka żelatyny
• 2 łyżki wody

Do dekoracji:

• świeże maliny
• cukier puder do oprószenia