Świeże sajgonki warzywne (spring rolls)
Składniki:
Sajgonki:
- 18–20 arkuszy papieru ryżowego
- 1 średni ogórek
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 2 marchewki
- 200 g czerwonej kapusty
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek kolendry lub natki pietruszki
- 2 łyżki sezamu (biały lub mieszany)
Dressing:
- 3 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oleju sezamowego lub roślinnego
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- 1 ząbek czosnku, drobno starty
Przygotowanie:
Ogórka, papryki i marchewkę pokroić w cienkie paski.
Czerwoną kapustę drobno poszatkować.
Szczypiorek i kolendrę drobno posiekać.
Wszystkie warzywa przełożyć do dużej miski, dodać sezam i dokładnie wymieszać.
W osobnej miseczce połączyć sos sojowy, olej, sok z limonki, miód oraz czosnek. Wymieszać do uzyskania jednolitego dressingu.
Dressing wlać do warzyw i delikatnie wymieszać, aby całość była równomiernie pokryta.
Papier ryżowy pojedynczo zanurzać w letniej wodzie na ok. 10–15 sekund, aż zmięknie.
Arkusz ułożyć na płaskiej powierzchni.
Na środek nałożyć porcję warzyw.
Zawinąć dolną część papieru do środka, następnie boki i zrolować w ciasny rulon.
Czynność powtórzyć z pozostałymi arkuszami papieru ryżowego i farszem.
Gotowe sajgonki ułożyć pionowo lub poziomo na półmisku.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
