Syrop z kwiatów czarnego bzu
Składniki:
- 40–50 baldachów kwiatów czarnego bzu (zebranych z dala od dróg)
- 2 litry wody
- 2 kg cukru
- 3 cytryny (najlepiej ekologiczne)
- 40 g kwasku cytrynowego (opcjonalnie – dla lepszej trwałości)
Przygotowanie:
Zbieraj kwiaty w suchy, słoneczny dzień.
Nie myj ich, by nie wypłukać pyłku – wystarczy delikatnie otrzepać owady.
Zagotuj 2 litry wody i lekko przestudź.
Kwiaty włóż do dużej miski lub garnka.
Dodaj pokrojone w plastry cytryny oraz kwasek cytrynowy.
Zalej wodą. Przykryj i odstaw na 24–48 godzin w chłodne miejsce.
Przecedź napar przez gazę lub drobne sitko do dużego garnka.
Dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
Gotuj na małym ogniu przez 10–15 minut (nie doprowadzaj do wrzenia).
Gorący syrop wlej do wyparzonych butelek lub słoików.
Zakręć i postaw do góry dnem do ostygnięcia lub pasteryzuj przez 10 minut.
Przechowywanie:
- Przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu do kilku miesięcy.
- Po otwarciu trzymaj w lodówce.
Jak używać?
- Dodaj do wody z lodem, do herbaty, naleśników, lemoniady lub deserów.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
