Szarlotka na kruchym spodzie
Składniki:
Ciasto kruche
- 500 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
Masa jabłkowa
- 1,5 kg jabłek (szara reneta lub antonówka)
- 80 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
Wykończenie
- 2 łyżki cukru pudru
Przygotowanie:
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier, cukier wanilinowy oraz zimne masło pokrojone w kostkę. Rozetrzeć palcami do uzyskania konsystencji kruszonki.
Dodać jajka i szybko zagnieść jednolite ciasto. Podzielić je na dwie równe części. Jedną częścią wyłożyć dno formy o wymiarach ok. 24 × 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i cynamon. Dusić na średnim ogniu przez ok. 10–15 minut, aż jabłka zmiękną i odparuje nadmiar soku. Ostudzić.
Masę jabłkową równomiernie rozłożyć na spodzie z ciasta.
Drugą część ciasta rozwałkować i przykryć nią jabłka, delikatnie dociskając brzegi.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 45 minut, aż wierzch nabierze złotego koloru.
Po upieczeniu ciasto pozostawić do całkowitego ostudzenia.
Przed krojeniem posypać wierzch cukrem pudrem i podzielić na równe kwadraty.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
