Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 150 g masła (zimnego)
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 1,2 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta, antonówka)
- 2–3 łyżki cukru (do smaku)
- 1 łyżeczka cynamonu
- sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżka masła
Kruszonka:
- 150 g mąki
- 100 g masła
- 80 g cukru pudru
1 łyżeczka cukru wanilinowego
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i siekaj nożem, aż powstaną okruszki.
Wbij jajko i szybko zagnieć ciasto.
Owiń folią i włóż do lodówki na ok. 30 minut.
Jabłka obierz, pokrój w kostkę lub cienkie plasterki.
Skrop sokiem z cytryny, dodaj cukier, cynamon i podsmaż na maśle przez 5–7 minut, aż zmiękną i lekko puszczą sok.
Do miski wsyp mąkę, cukier puder i cukier wanilinowy.
Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie sypka kruszonka.
Formę (ok. 24 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Rozwałkuj ciasto i przełóż do formy, wyrównaj.
Wyłóż jabłka.
Posyp całość kruszonką.
Piecz w temperaturze 180°C przez ok. 45–50 minut, aż kruszonka ładnie się zarumieni.
Posyp cukrem pudrem i podawaj lekko ciepłą, np. z lodami waniliowymi.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
