Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego, pokrojonego w kostkę)
- 100 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej kwaśnych, np. szara reneta)
- 3–4 łyżki cukru (ilość zależy od słodkości jabłek)
- 1–2 łyżeczki cynamonu
- sok z połowy cytryny
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 80 g cukru
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem i solą.
Dodaj zimne masło, posiekaj nożem lub rozetrzyj palcami aż powstaną grudki.
Dodaj żółtko i jajko, szybko zagnieć ciasto.
Owiń w folię i włóż do lodówki na ok. 30 minut.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w plasterki.
Wymieszaj z sokiem z cytryny, cukrem i cynamonem.
Podduś na patelni przez kilka minut (aż lekko zmiękną, ale się nie rozpadną).
Wymieszaj mąkę z cukrem, dodaj zimne masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie sypka kruszonka.
Formę (ok. 24 cm średnicy) wyłóż papierem do pieczenia.
Rozwałkuj ciasto i przełóż do formy, nakłuj widelcem.
Podpiecz spód w 180°C przez 15 minut.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka, a na wierzch kruszonkę.
Piecz ok. 40–45 minut w 180°C, aż kruszonka będzie złocista.
Odstaw do ostudzenia. Najlepiej smakuje z cukrem pudrem lub gałką lodów waniliowych.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
