Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (zimnego)
- 100 g cukru pudru
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany kwaśnej (opcjonalnie)
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta, antonówka lub inne kwaśne)
- 3–4 łyżki cukru (w zależności od kwaśności jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka kaszy manny lub bułki tartej (do posypania spodu, żeby jabłka nie puściły za dużo soku)
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 80 g cukru (biały lub brązowy)
Przygotowanie:
Zagnieć mąkę, masło, cukier puder, żółtka, sól i ewentualnie łyżkę śmietany, aż powstanie gładkie ciasto.
Podziel na dwie części – jedną większą (na spód) i mniejszą (na górę, do starcia lub jako kruszonka).
Większą część rozwałkuj i wyłóż formę (ok. 24×36 cm).
Podpiecz spód przez 10 minut w 180°C.
Jabłka obierz, pokrój w kostkę lub plasterki.
Duś w garnku kilka minut z cukrem i cynamonem, aż lekko zmiękną.
Ostudź.
Wymieszaj mąkę, cukier i zimne masło, rozcierając palcami, aż powstanie kruszonka.
Na podpieczony spód posyp kaszę manną lub bułkę tartą.
Wyłóż jabłka.
Na wierzch rozłóż kruszonkę. Piecz w 180°C (góra–dół) przez ok. 40–45 minut, aż kruszonka się ładnie zarumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
