Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej
- 200 g masła (schłodzonego)
- 100 g cukru pudru
- 1 jajko
- szczypta soli
Nadzienie jabłkowe:
- 1,2 kg jabłek (najlepiej szara reneta, antonówka lub inne kwaśne)
- 3–4 łyżki cukru (do smaku, zależnie od jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, jeśli jabłka puszczają dużo soku)
Kruszonka:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 80 g cukru.
Przygotowanie:
Mąkę wymieszać z cukrem pudrem i solą.
Dodać pokrojone w kostkę zimne masło, posiekać nożem lub rozetrzeć palcami.
Dodać jajko i szybko zagnieść ciasto.
Zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
Jabłka obrać, pokroić w kostkę lub plasterki.
Włożyć do garnka, dodać cukier, sok z cytryny i cynamon.
Smażyć kilka minut, aż jabłka zmiękną i odparuje nadmiar soku.
Jeśli są bardzo soczyste – dodać łyżkę mąki ziemniaczanej, aby zagęścić.
Masło rozetrzeć z mąką i cukrem, aż powstaną okruszki.
Formę (ok. 24 cm) wyłożyć papierem do pieczenia.
Rozwałkować ciasto kruche i wyłożyć spód oraz boki.
Podpiec w 180°C przez 10 minut.
Na ciasto wyłożyć jabłka, a na wierzch posypać kruszonką.
Piec w 180°C przez ok. 40–45 minut, aż kruszonka będzie złocista.
Podanie: Szarlotka najlepiej smakuje podana na ciepło z lodami waniliowymi albo bitą śmietaną
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
