Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 2½ szklanki mąki pszennej (ok. 375 g)
- 200 g masła (zimnego)
- ½ szklanki cukru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 jajko
- 1 żółtko
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1 kg jabłek (najlepiej szara reneta lub antonówka)
- 2 łyżki cukru (więcej, jeśli jabłka są kwaśne)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka bułki tartej (opcjonalnie – jeśli jabłka puszczają sok)
Na kruszonkę:
- ¾ szklanki mąki
- ½ szklanki cukru
- 100 g masła (zimnego)
Przygotowanie:
Do miski wsyp mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstaną okruchy.
Dodaj jajko i żółtko, zagnieć gładkie ciasto.
Podziel na dwie części – większą (na spód) i mniejszą (na kruszonkę).
Większą część rozwałkuj i wyłóż nią formę (ok. 24×24 cm lub tortownicę 26 cm).
Nakłuj widelcem i podpiecz 10 minut w 180°C.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę lub plasterki.
Wrzuć do rondla z masłem, cukrem i cynamonem.
Smaż 5–10 minut, aż zmiękną i odparują.
Jeśli są bardzo soczyste – dodaj bułkę tartą.
Połącz mąkę, cukier i masło.
Rozcieraj palcami, aż powstaną grudki.
Na podpieczony spód wyłóż jabłka.
Posyp kruszonką.
Piecz w 180°C przez 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty. Po wystudzeniu możesz posypać cukrem pudrem
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
