Szarlotka z kruszonką
Składniki:
Składniki na ciasto:
- 400 g mąki pszennej
- 250 g masła (zimnego)
- 100 g cukru pudru
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 żółtka
- 1 całe jajko
- szczypta soli
- 1 łyżka śmietany (opcjonalnie, jeśli ciasto jest zbyt suche)
Składniki na nadzienie jabłkowe:
- 1,5 kg jabłek (najlepiej szara reneta, antonówka lub ligol)
- 2–3 łyżki cukru (do smaku, w zależności od jabłek)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka bułki tartej lub kaszy manny (aby wchłonęła sok z jabłek)
Na kruszonkę:
- 150 g mąki pszennej
- 100 g masła
- 80 g cukru
- szczypta soli
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
Do miski wsyp mąkę, cukier puder, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami lub siekaj nożem, aż powstaną okruchy.
Dodaj żółtka i jajko, szybko zagnieć ciasto (jeśli trzeba – dodaj łyżkę śmietany).
Podziel na dwie części – jedną większą (ok. ⅔) i drugą mniejszą (⅓).
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30–40 minut.
Nadzienie jabłkowe:
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce lub pokrój w cienkie plasterki.
Podsmaż na patelni z cukrem i cynamonem przez kilka minut, aż lekko zmiękną.
Odstaw do przestudzenia, wymieszaj z bułką tartą lub kaszą manną.
Kruszonka:
Masło roztop i lekko przestudź.
Wymieszaj z mąką, cukrem i szczyptą soli, aż powstaną grudki.
Składanie szarlotki:
Formę (ok. 25×35 cm) wyłóż papierem do pieczenia.
Większą część ciasta rozwałkuj i przełóż na spód formy.
Wyłóż równą warstwę jabłek.
Posyp przygotowaną kruszonką.
Pieczenie:
Piecz w 180°C (góra–dół) przez ok. 45–50 minut, aż wierzch będzie złocisty.
Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
