Szaszłyki z kurczaka z warzywami, ryżem i sosem jogurtowo-ziołowym
Składniki:
Szaszłyki
- 500 g piersi z kurczaka
- 1 cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- 1 czerwona cebula
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 2 ząbki czosnku)
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub ziół prowansalskich
- szczypta chili (opcjonalnie)
- patyczki lub metalowe szpikulce
Ryż
- 200 g ryżu (np. basmati lub jaśminowego)
- sól
Sos jogurtowo-ziołowy
- 200 g jogurtu naturalnego lub greckiego
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1–2 łyżki posiekanej natki pietruszki (lub koperku)
- sól, pieprz
Sałatka (opcjonalnie, jak na zdjęciu)
- 1 ogórek
- 2 pomidory
- 1/2 czerwonej cebuli
- 1 łyżka oliwy
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Umyj i osusz kurczaka, pokrój w równe kostki.
Umyj warzywa; cukinię pokrój w grubsze plastry/półplasterki, papryki w kawałki, czerwoną cebulę w większe cząstki.
W misce wymieszaj oliwę, sok z cytryny, paprykę, czosnek, oregano, sól i pieprz.
Dodaj kurczaka do marynaty i dokładnie wymieszaj.
Nadziewaj na szpikulce naprzemiennie kurczaka, cukinię, paprykę i czerwoną cebulę.
Wypłucz ryż, zalej wodą, posól i ugotuj do miękkości, następnie odcedź.
W miseczce wymieszaj jogurt, sok z cytryny, posiekane zioła, sól i pieprz.
Usmaż lub zgrilluj szaszłyki, obracając je, aż mięso będzie dobrze zarumienione i usmażone.
(Opcjonalnie) Pokrój ogórka, pomidory i cebulę, wymieszaj z oliwą, solą i pieprzem.
Podawaj szaszłyki z ryżem, sosem jogurtowo-ziołowym i cząstkami cytryny.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
