Szpinakowe naleśniki
Składniki:
(na ok. 8–10 naleśników):
- 1 szklanka mleka (250 ml)
- 1/2 szklanki wody (najlepiej gazowanej – 125 ml)
- 1 szklanka mąki pszennej (ok. 160 g)
- 2 jajka
- 2 garście świeżego szpinaku (ok. 60–70 g) lub 3–4 łyżki mrożonego (rozmrożonego i odciśniętego)
- 1 łyżka oleju (do ciasta) + trochę do smażenia
- szczypta soli
Przygotowanie:
Do blendera włóż szpinak, mleko, wodę, jajka, olej i sól. Miksuj do uzyskania gładkiego, zielonego płynu.
Dodaj mąkę i ponownie zmiksuj na gładkie, lejące się ciasto (powinno mieć konsystencję gęstej śmietany). Odstaw na 10–15 minut.
Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju.
Wylewaj porcję ciasta i smaż cienkie naleśniki z obu stron, aż będą lekko rumiane.
W wersji wytrawnej świetnie smakują z nadzieniem z:
fetą i suszonymi pomidorami
kurczakiem i warzywami
serkiem kremowym i wędzonym łososiem
Można je też zapiekać lub rolować jak tortille.
Tipy:
- Dla intensywniejszego koloru – dodaj więcej szpinaku.
- Możesz użyć mleka roślinnego i mąki pełnoziarnistej, jeśli chcesz zdrowszą wersję.
- Jeśli szpinak był mrożony – dobrze go odsącz przed dodaniem, żeby nie rozwodnić ciasta.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
