Szpinakowy kopiec kreta z kremem straciatella i bananami
Szpinakowy kopiec kreta to połączenie ciasta leśny mech i kopiec kreta.
Delikatny szpinakowy biszkopt, banany i krem mascarpone z gorzką czekoladą.
Proste, pyszne. Na pewno zachwyci smakiem Twoich gości 🙂
Przepis znajdziesz poniżej
Składniki na szpinakowy biszkopt (blaszka 24×24)
- 200 g mąki pszennej typ. 450
- 1 opakowanie świeżego szpinaku baby
- 2 duże jajka
- 1/2 szklanki cukru/erytrytolu
- 1/2 szklanki oleju
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia lub 1 łyżeczka proszku do piszczenia i 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Przygotowanie:
Do kielicha blendera lub garnka dodaj szpinak, olej oraz jajka. Całość dokładnie zblenduj.
Do miski dodaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną. Wymieszaj.
Do suchych składników dodaj zblendowaną masę szpinakową. Całość dokładnie wymieszaj za pomocą łyżki.Blaszkę o średnicy 24 cm wyłóż papierem do pieczenia. Na wyłożoną blaszkę wylej masę szpinakową.
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Piecz biszkopt przez 35 minut (ciasto włóż do nagrzanego wcześniej piekarnika).
Składniki krem mascarpone:
- 400 ml śmietanki 36%
- 2 opakowania- 500 g mascarpone
- 4 czubate łyżeczki cukru pudru
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- *jeśli boisz się, że masa nie stężeje dodaj 1 śnieżkę
Dodatkowo:
- 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady
- 6/7 małych bananów
Przygotowanie:
Do miski dodaj śmietankę. Ubij ją na pół sztywno. Dodaj mascarpone i cukier puder. Całość ubijaj na małych obrotach aż kem będzie gęsty. Nie ubijaj zbyt długo, gdyż masa mascarpone może się zwarzyć.
Do masy mascarpone możesz dodać 1 śnieżkę (będziesz mieć pewność, że masa będzie sztywna-ja śnieżki nie dodaję, jednak pilnuję obrotów miksera).
Gdy krem mascarpone będzie gęsty zetrzyj na tarce 1/4 tabliczki gorzkiej czekolady. Czekoladę dodaj do kremu i wymieszaj.
Z biszkoptu zdejmij cześć ciasta szpinakowego, tak by móc posypać nim wierzch gotowego ciasta.
Gdy zdejmiesz już część biszkoptu szpinakowego- wyłóż na dno (na szpinakowy biszkopt) 1/3 kremu mascarpone. Krem dokładnie rozprowadź na szpinakowym biszkopcie.
Obierz banany, a następnie ułóż je na kremie. Gdy już położysz banany zetrzyj pozostałą 1/4 część tabliczki gorzkiej czekolady. Czekoladę wysyp na banany.
Teraz czas na pozostały krem mascarpone. Wyłóż go na banany, a na koniec-wierzch ciasta posyp szpinakowym biszkoptem, który wcześniej odłożyłeś/odłożyłaś. Pokrusz go tak by wyglądał jak mech.
Schowaj ciasto na 2h do lodówki.
I gotowe
Smacznego!
