Szynka duszona w sosie warzywnym
Składniki:
- 800 g szynki wieprzowej (w kawałku lub pokrojonej w większą kostkę)
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 100 g)
- 1 papryka czerwona (opcjonalnie)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki oleju lub smalcu
- 500 ml bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Przygotowanie:
Szynkę pokrój w większą kostkę.
Oprósz solą, pieprzem i papryką.
Na rozgrzanym tłuszczu obsmaż mięso na złoty kolor.
Przełóż do garnka.
Na tej samej patelni podsmaż cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę, seler i paprykę.
Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż chwilę, aby nabrał smaku.
Przełóż warzywa do mięsa, dodaj liście laurowe, ziele angielskie i zalej bulionem.
Duś pod przykryciem 1,5 godziny na małym ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Wyjmij liście laurowe i ziele.
Część warzyw można zmiksować, aby sos był bardziej gęsty.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem.
Szynkę podawaj z sosem i warzywami. Świetnie pasuje do ziemniaków, kaszy lub klusek śląskich.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
