Tajskie czerwone curry z kurczakiem i warzywami – aromatyczne, kremowe i lekko pikantne.
Składniki:
- 400 g piersi z kurczaka
- 1 czerwona papryka
- 150 g brokuła
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka mleczka kokosowego (400 ml)
- 2 łyżki czerwonej pasty curry (tajskiej)
- 2 łyżki oleju roślinnego lub kokosowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka sosu rybnego (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka brązowego cukru
- świeża kolendra lub natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
Kurczaka pokrój w kostkę.
Paprykę w paski, brokuł podziel na różyczki, cebulę w piórka, czosnek posiekaj.
Na patelni lub w woku rozgrzej olej.
Wrzuć cebulę i czosnek, smaż chwilę.
Dodaj pastę curry i podsmażaj 1 minutę, aby uwolniła aromat.
Dodaj kurczaka, smaż do lekkiego zarumienienia.
Wlej mleczko kokosowe, sos sojowy, sos rybny i cukier.
Dodaj warzywa (paprykę i brokuła).
Duś na średnim ogniu 10–12 minut, aż mięso będzie ugotowane, a warzywa miękkie, ale jędrne.
Podawaj posypane świeżą kolendrą lub natką pietruszki.
Najlepiej smakuje z ryżem jaśminowym lub makaronem ryżowym.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
