Tarta czekoladowo-karmelowa z polewą czekoladową
Składniki:
Składniki na spód:
- 200 g ciastek kakaowych (typu digestive lub oreo bez kremu)
- 120 g masła, roztopionego
Składniki na warstwę karmelową:
- 200 g cukru
- 80 ml śmietanki 30%
- 80 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
Składniki na polewę czekoladową:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 120 ml śmietanki 30%
- 30 g masła
Dodatki do dekoracji (opcjonalnie):
czekoladki, karmelki, kulki cukrowe, posiekane orzechy
Przygotowanie:
Ciastka dokładnie rozdrobnij w malakserze lub wałkiem, połącz z roztopionym masłem i wymieszaj do uzyskania konsystencji mokrego piasku. Masę wyłóż do formy na tartę o średnicy około 24 cm, dokładnie dociskając do dna i boków. Wstaw do lodówki na 20 minut, następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut. Wyjmij i całkowicie ostudź.
Cukier wsyp do rondla i podgrzewaj na średnim ogniu, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Zdejmij z ognia, ostrożnie wlej śmietankę, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Dodaj masło i sól, ponownie wymieszaj. Gotowy karmel wylej na wystudzony spód i wyrównaj. Wstaw do lodówki na około 30–40 minut, aż karmel lekko stężeje.
Śmietankę podgrzej niemal do wrzenia, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz masło. Odczekaj minutę, następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy. Polewę wylej na warstwę karmelu, delikatnie rozprowadzając po całej powierzchni. Udekoruj według uznania.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
