Tarta z grzybami i ziemniakami
Składniki:
(forma 24 cm):
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 100 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2–3 łyżki zimnej wody
- szczypta soli
Na farsz:
- 300 g ziemniaków
- 250 g pieczarek lub innych grzybów leśnych
- 1 cebula
- 1 łyżka masła + 1 łyżka oliwy
- 150 g sera żółtego (np. gouda, cheddar)
- 200 ml śmietany 18% lub 30%
- 2 jajka
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
- świeży tymianek lub pietruszka
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę z solą, dodaj posiekane zimne masło i rozetrzyj palcami.
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto.
Zawiń w folię i włóż na 30 minut do lodówki.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim formę do tarty.
Nakłuj widelcem, przykryj papierem do pieczenia i obciąż suchą fasolą/groszkiem.
Piecz w 190°C przez ok. 15 minut, zdejmij obciążenie i dopiecz 5 minut.
Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, pokrój w plastry.
Na patelni rozgrzej masło i oliwę, podsmaż cebulę na złoto, dodaj grzyby i smaż, aż odparuje woda.
Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem.
W misce wymieszaj jajka ze śmietaną, dodaj starty ser, przypraw szczyptą soli, pieprzu i gałki muszkatołowej.
Na podpieczony spód wyłóż plastry ziemniaków i podsmażone grzyby z cebulą.
Zalej masą śmietanowo-jajeczną.
Piecz w 180°C przez 30–35 minut, aż masa się zetnie, a wierzch lekko się zarumieni.
Podawaj na ciepło, posypaną świeżą pietruszką lub tymiankiem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
