Tarta z kremem pistacjowym i pistacjami

Przygotowanie:

W misce wymieszaj mąkę i cukier puder. Dodaj pokrojone w kostkę zimne masło i rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto w kulę. Owiń folią spożywczą i schłódź w lodówce przez 30 minut.
Rozwałkuj ciasto na grubość około 3-4 mm i wyłóż nim formę do tarty (około 24-26 cm średnicy). Nakłuj widelcem dno ciasta.
Wyłóż spód papierem do pieczenia i obciąż kulkami ceramicznymi lub suchą fasolą.
Piecz w 180°C (grzałka góra-dół) przez 15 minut. Usuń obciążenie i dopiecz jeszcze 10 minut, aż spód będzie złocisty. Odstaw do ostygnięcia.

W garnku zagotuj mleko, a następnie zdejmij je z ognia.
W misce ubij żółtka z cukrem na jasną masę. Dodaj mąkę ziemniaczaną i dokładnie wymieszaj.
Stopniowo wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, cały czas mieszając trzepaczką.
Przelej całość z powrotem do garnka i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj pastę pistacjową i wymieszaj, aż masa będzie jednolita. Jeśli chcesz, dodaj masło, aby krem był jeszcze bardziej aksamitny.
Gdy krem ostygnie, ubij śmietanę kremówkę na sztywno i delikatnie wmieszaj ją do kremu pistacjowego.

Na upieczony i ostudzony spód wyłóż krem pistacjowy i równomiernie go rozsmaruj.
Posyp tartę posiekanymi pistacjami.
Na wierzchu ułóż całe pistacje jako dekorację – możesz ułożyć je w dowolny wzór (np. okręgi lub w formie nieregularnej).

Wstaw tartę do lodówki na co najmniej 2-3 godziny, aby krem dobrze stężał.

I gotowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!