Tartaletki z kremem i pistacjami
Składniki:
na kruche ciasto (ok. 10–12 sztuk):
- 200 g mąki pszennej
- 100 g masła (zimnego)
- 50 g cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
Składniki na krem:
- 300 ml mleka
- 2 żółtka
- 60 g cukru
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka mąki pszennej
- 50 g masła
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (lub cukier wanilinowy)
Dodatkowo:
- garść pistacji (posiekanych, niesolonych)
Przygotowanie:
Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, dodaj zimne masło i posiekaj nożem.
Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć ciasto.
Zawiń w folię i włóż do lodówki na 30 minut.
Rozwałkuj, wytnij kółka i wyłóż nimi foremki do tartaletek.
Nakłuj widelcem i piecz w 180°C przez ok. 15 minut na złoty kolor. Ostudź.
Żółtka utrzyj z cukrem, dodaj obie mąki i odrobinę mleka, wymieszaj.
Resztę mleka zagotuj z wanilią.
Do gorącego mleka wlej masę żółtkową, energicznie mieszając.
Gotuj chwilę, aż krem zgęstnieje.
Zdejmij z ognia, dodaj masło i wymieszaj do gładkości.
Przykryj folią spożywczą (żeby nie zrobił się kożuch) i odstaw do ostudzenia.
Do upieczonych spodów nałóż porcję kremu.
Posyp posiekanymi pistacjami.
Schłodź w lodówce minimum 30 minut przed podaniem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
