Tarte buraczki do słoików
Składniki:
- 3 kg buraków czerwonych
- 1 szklanka octu spirytusowego 10%
- 1 szklanka cukru
- 1 płaska łyżka soli
- 2 cebule (opcjonalnie, drobno posiekane i zeszklone)
- 3–4 łyżki oleju (opcjonalnie, jeśli dodajesz cebulę)
Przygotowanie:
Umyj dokładnie buraki i ugotuj w łupinach do miękkości (ok. 1–1,5 godz. w zależności od wielkości) lub upiecz w piekarniku.
Po przestudzeniu obierz i zetrzyj na tarce o drobnych lub średnich oczkach.
W dużym garnku wymieszaj ocet, cukier i sól. Podgrzewaj, aż składniki się rozpuszczą.
Dodaj starte buraki do garnka z zalewą i gotuj wszystko razem ok. 10–15 minut na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu.
Jeśli chcesz, podsmaż cebulę na oleju i dodaj do buraków na etapie gotowania.
Gorące buraczki przekładaj do wyparzonych słoików, dobrze ubijając.
Zakręć słoiki i odwróć do góry dnem, lub pasteryzuj przez 10–15 minut.
Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Idealnie nadają się do spożycia przez kilka miesięcy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
