Tort czekoladowo-kokosowy
Składniki:
Ciasto czekoladowe:
- 5 jajek
- 180 g cukru
- 100 ml oleju
- 100 ml mleka
- 180 g mąki pszennej
- 2 łyżki kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Masa kokosowa:
- 400 ml mleka
- 100 g cukru
- 100 g kaszy manny
- 200 g masła
- 150 g wiórków kokosowych
Polewa czekoladowa:
- 150 g gorzkiej czekolady
- 100 ml śmietanki 30%
- 1 łyżka masła
Dodatkowo:
- wiórki kokosowe do dekoracji
Przygotowanie:
Ciasto czekoladowe:
Oddziel żółtka od białek.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier, aż masa stanie się gęsta i błyszcząca.
Dodaj żółtka i delikatnie wymieszaj.
Wlej olej, mleko i wsyp przesianą mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia.
Wymieszaj szpatułką do połączenia składników.
Wylej ciasto do formy (22–24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez 35 minut. Po wystudzeniu przekrój na dwa równe blaty.
Masa kokosowa:
W rondelku zagotuj mleko z cukrem.
Wsyp kaszę mannę i gotuj na małym ogniu, mieszając, aż masa zgęstnieje.
Dodaj masło i mieszaj, aż się rozpuści.
Na końcu wsyp wiórki kokosowe i dokładnie połącz.
Odstaw do wystudzenia.
Składanie tortu:
Na pierwszy blat wyłóż całą masę kokosową, wyrównaj.
Przykryj drugim blatem czekoladowym i delikatnie dociśnij.
Wstaw do lodówki na około 1 godzinę, by masa się ustabilizowała.
Polewa:
Podgrzej śmietankę, zdejmij z ognia i dodaj posiekaną czekoladę oraz masło.
Mieszaj, aż powstanie gładka, błyszcząca polewa.
Polej nią wierzch tortu, wyrównaj i posyp wiórkami kokosowymi.
Chłodzenie:
Schładzaj w lodówce przez minimum 1 godzinę przed podaniem.
Wskazówki:
Do masy kokosowej możesz dodać kilka kropel aromatu waniliowego lub migdałowego.
Tort najlepiej smakuje po całonocnym schłodzeniu – wtedy smaki idealnie się przenikają.
W wersji bezglutenowej użyj kaszy manny bezglutenowej.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
