Tort kokosowy „zimowy”
Składniki:
Biszkopt jasny
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Krem kokosowy
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g serka mascarpone
- 120 g cukru pudru
- 200 g wiórków kokosowych
Do nasączenia
- 150 ml mleka lub wody
- 1–2 łyżki cukru
Dekoracja
- 6–8 rożków do lodów (małych)
- 80–120 g wiórków kokosowych
- 200 ml śmietanki 36% (do „śnieżnych” choinek)
- 1–2 łyżki cukru pudru
- owoce (np. żurawina)
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka z cukrem na sztywną pianę.
Dodaj żółtka i krótko zmiksuj.
Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, następnie delikatnie wymieszaj.
Przelej masę do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 170°C przez 25–30 minut.
Ostudź biszkopt i przekrój na 3 blaty.
Wymieszaj mleko lub wodę z cukrem.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem.
Dodaj mascarpone i zmiksuj do uzyskania gładkiego kremu.
Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj.
Nasącz pierwszy blat, rozsmaruj część kremu i przykryj drugim blatem.
Nasącz drugi blat, rozsmaruj część kremu i przykryj trzecim blatem.
Nasącz wierzch, obłóż tort kremem z wierzchu i po bokach.
Obsyp tort wiórkami kokosowymi.
Ubij śmietankę na dekorację, dodaj cukier puder i przełóż do rękawa cukierniczego.
Napełnij rożki bitą śmietaną, formując „choinki”.
Ułóż rożki na wierzchu tortu.
Dodaj owoce jako dekorację.
Schładzaj w lodówce przez 4 godziny.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
