Tort malinowo–pistacjowy

Przygotowanie:

Oddziel białka od żółtek i ubij je z cukrem na sztywną pianę.

Dodaj żółtka i delikatnie wmieszaj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.

Wlej ciasto do tortownicy (20 cm, wyłożonej papierem do pieczenia) i piecz w 180°C przez 20 minut.

Ostudź i wyjmij z formy.

Maliny zagotuj z cukrem i sokiem z cytryny, przetrzyj przez sito, by pozbyć się pestek.

Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i dodaj do ciepłego musu.

Wylej na biszkopt i wstaw do lodówki na 1–2 godziny, aż masa stężeje.

Żelatynę namocz w wodzie i rozpuść.

W misce ubij mascarpone z cukrem pudrem i pastą pistacjową.

Osobno ubij śmietankę na sztywno, a następnie połącz delikatnie z masą pistacjową.

Dodaj żelatynę i wymieszaj dokładnie.

Wylej krem na zastygniętą warstwę malinową i wstaw do lodówki na minimum 3 godziny.

Przed podaniem udekoruj wierzch świeżymi malinami i posiekanymi pistacjami.

Porady

Tort najlepiej przygotować dzień wcześniej – przez noc smaki pięknie się połączą.

Jeśli nie masz pasty pistacjowej, możesz użyć zmielonych, niesolonych pistacji z dodatkiem odrobiny śmietanki.

Dla efektu „wow” udekoruj tort malinowym żelem lub listkami mięty.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!