Tort orzechowy z kremem kawowym
Składniki:
Składniki na biszkopt orzechowy:
- 6 jajek (w temperaturze pokojowej)
- 3/4 szklanki cukru
- 1 szklanka mielonych orzechów włoskich
- 1/3 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Składniki na krem kawowy:
- 200 g masła (miękkiego)
- 1/2 szklanki cukru pudru
- 1 łyżka kawy rozpuszczalnej
- 2 łyżki gorącej wody
- 2 żółtka (opcjonalnie, dla kremowości)
Dodatkowo:
- garść posiekanych orzechów włoskich do dekoracji
- opcjonalnie: 2 łyżki likieru kawowego lub orzechowego do nasączenia blatów
Przygotowanie:
Biszkopt orzechowy:
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, następnie stopniowo dodawaj cukier i miksuj do uzyskania gładkiej, błyszczącej masy.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując na małych obrotach.
Wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj z mielonymi orzechami.
Ciasto przelej do tortownicy (ok. 24 cm), wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w 180°C przez 30–35 minut.
Ostudź, a następnie przekrój biszkopt na 3 równe blaty.
Krem kawowy:
Kawę rozpuść w gorącej wodzie i ostudź.
Masło ubij z cukrem pudrem na puszystą masę.
Stopniowo dodawaj wystudzoną kawę (i żółtka, jeśli używasz), miksując do uzyskania gładkiego kremu.
Przełożenie tortu:
Pierwszy blat biszkoptu nasącz likierem (lub herbatą/kawą), rozsmaruj część kremu.
Nałóż drugi blat, znów nasącz i rozsmaruj krem.
Przykryj trzecim blatem i rozprowadź resztę kremu na wierzchu oraz po bokach tortu.
Dekoracja:
Wierzch posyp posiekanymi orzechami włoskimi.
Schłodź w lodówce przez minimum 2 godziny, aby tort się ustabilizował.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
