Tort śmietankowo-cytrusowy z owocami
Składniki:
(tortownica 20–22 cm)
Biszkopt
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 150 g mąki pszennej
- 30 g skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Nasączenie
- 150 ml wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1–2 łyżki cukru
Krem cytrynowy
- 500 ml śmietanki 36%
- 250 g mascarpone
- 120 g cukru pudru
- skórka otarta z 1 cytryny
- 3–4 łyżki soku z cytryny
Tynk/obłożenie (krem maślany)
- 200 g masła
- 300 g cukru pudru
- 2–3 łyżki mleka lub śmietanki
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Dekoracja
- owoce: truskawki, borówki, maliny (ok. 300–400 g)
- plasterki cytryny i/lub pomarańczy
- posypki cukrowe, jadalne kwiatki (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Nagrzej piekarnik do 170°C, tortownicę wyłóż papierem na dnie.
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Przesiej mąkę, skrobię i proszek do pieczenia, dodaj do masy i delikatnie wymieszaj.
Przelej ciasto do formy i upiecz biszkopt, następnie wystudź.
W rondelku wymieszaj składniki nasączenia, odstaw.
Ubij śmietankę, dodaj mascarpone, cukier puder, skórkę i sok z cytryny, zmiksuj na gładki krem.
Przekrój biszkopt na 3 blaty.
Ułóż pierwszy blat, nasącz, rozsmaruj część kremu cytrynowego.
Ułóż drugi blat, nasącz, rozsmaruj kolejną część kremu.
Ułóż trzeci blat, nasącz, schłodź tort.
Utrzyj masło, dodaj cukier puder, mleko i wanilię, zmiksuj na gładki krem.
Obłóż tort kremem maślanym z wierzchu i po bokach.
Udekoruj górę owocami, cytrusami i posypkami.
Smacznego!
