Tort waniliowy z kremem śmietankowym, polewą czekoladową i owocami
Składniki:
Biszkopt waniliowy
- 6 jajek
- 180 g cukru
- 180 g mąki pszennej
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- szczypta soli
Krem śmietankowo-mascarpone
- 500 ml śmietanki kremówki 30–36%
- 250 g mascarpone
- 80 g cukru pudru
Nasączenie
- 120 ml wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- 1–2 łyżki cukru
Polewa czekoladowa (drip)
- 150 g gorzkiej czekolady
- 120 ml śmietanki kremówki 30%
Dekoracja
- 250 g żurawiny lub malin (świeżych albo mrożonych, rozmrożonych)
- 50 g posiekanych orzechów lub migdałów
- cukier puder do oprószenia
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 170°C i przygotuj tortownicę 20–22 cm.
Ubij białka ze szczyptą soli, stopniowo dodaj cukier i ubij na sztywną pianę.
Dodawaj po jednym żółtku, miksując krótko po każdym.
Dodaj ekstrakt waniliowy.
Przesiej mąkę pszenną i ziemniaczaną, dodaj do masy i wymieszaj.
Przełóż ciasto do formy i piecz ok. 35 minut.
Ostudź biszkopt i przekrój na 3 blaty.
Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i cukrem.
Ubij śmietankę, dodaj mascarpone i cukier puder, wymieszaj do połączenia.
Nasącz pierwszy blat i rozsmaruj część kremu, przykryj drugim blatem.
Nasącz drugi blat i rozsmaruj krem, przykryj trzecim blatem.
Posmaruj tort kremem z wierzchu i po bokach.
Podgrzej śmietankę do polewy, dodaj czekoladę i wymieszaj do gładkości.
Wylej polewę na wierzch tortu i rozprowadź, tworząc spływające krople.
Udekoruj wierzch owocami i posiekanymi orzechami.
Oprósz cukrem pudrem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
