Tradycyjne pierogi z soczewicą z nutą nowoczesności – szybki i pyszny przepis
Pierogi z soczewicą to doskonałe połączenie tradycyjnej polskiej kuchni z roślinnymi składnikami, które podbijają serca miłośników zdrowego i sycącego jedzenia. To danie łączy w sobie delikatne ciasto pierogowe i aromatyczne nadzienie z soczewicy, pełne białka i bogatych, głębokich smaków. Idealne zarówno na obiad, jak i kolację, pierogi z soczewicą sprawdzą się w wersji wegetariańskiej, ale też jako smaczna alternatywa dla klasycznych pierogów z mięsem. To ukłon w stronę tradycji, ale w nowoczesnym, odżywczym wydaniu, które przypadnie do gustu każdemu.
Składniki na ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 60 ml oleju
- 250 ml gorącej wody
- 1/2 łyżeczki soli
- Farsz:
- 400 g ugotowanej zielonej soczewicy
- 3 cebule
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- płatki chili
- 1 łyżeczka masła
Krok 1
Przygotowanie farszu:
Soczewica: Ugotuj zieloną soczewicę do miękkości, według wskazówek na opakowaniu. Odsącz na sicie i odstaw do przestudzenia.
Cebula: Obierz i drobno posiekaj cebule. Na patelni rozgrzej łyżeczkę masła, a następnie zeszklij cebulę na złoty kolor.
Łączenie składników: W dużej misce połącz ugotowaną soczewicę, podsmażoną cebulę, sól, pieprz i płatki chili. Dopraw farsz według smaku. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz dodać więcej pieprzu lub chili. Całość dobrze wymieszaj. Połowę farszu ugnieć tłuczkiem do ziemniaków
Krok 2
Przygotowanie ciasta:
Mieszanie składników: Do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól oraz olej. Powoli wlewaj gorącą wodę, mieszając łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami.
Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. W razie potrzeby można dodać odrobinę więcej mąki, jeśli ciasto będzie zbyt kleiste, lub wody, jeśli będzie zbyt suche.
Odpoczynek ciasta: Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na około 15–20 minut, aby odpoczęło.
Krok 3
Lepienie pierogów:
Wałkowanie ciasta: Po odpoczynku ciasta, rozwałkuj je na podsypanym mąką blacie na cienki placek (około 2 mm grubości).
Wykrawanie kółek: Za pomocą szklanki lub foremek wykrawaj kółka o średnicy około 7–8 cm.
Nakładanie farszu: Na każde kółko nałóż łyżeczkę farszu z soczewicy i cebuli. Złóż ciasto na pół, dokładnie sklejając brzegi pierogów, aby farsz nie wypłynął. Rób falbankę za pomocą łyżeczki. Tak jak na filmie (klikij w zdjęcie).
Krok 4
Gotowanie pierogów:
W dużym garnku zagotuj wodę.
Delikatnie wrzucaj pierogi do wrzątku i gotuj, aż wypłyną na powierzchnię. Od momentu wypłynięcia gotuj pierogi przez około 1 minutę.
Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odłóż na talerz.
Krok 5
Serwowanie:
Pierogi można podać na różne sposoby – same, polane masłem, skwarkami, cebulką lub w wersji z sosem, np. czosnkowym. Możesz je także podsmażyć na patelni, aby nabrały chrupkości.
I gotowe! Ciesz się smakiem razem ze mną!
Przepis krok po kroku:
