Waniliowe suflety
Składniki:
(2 porcje):
- 2 jajka (żółtka i białka osobno)
- 2 łyżki cukru + odrobina do posypania foremek
- 1 łyżeczka cukru waniliowego lub kilka kropli ekstraktu waniliowego
- 60 ml mleka
- 1 łyżka mąki pszennej
- 1 łyżka masła (do masy + trochę do wysmarowania foremek)
- szczypta soli
- cukier puder i świeże owoce do dekoracji
Przygotowanie:
Wysmaruj je masłem i obsyp cienką warstwą cukru – suflet lepiej się uniesie.
W rondelku podgrzej mleko. W osobnym garnku rozpuść masło, dodaj mąkę i wymieszaj, tworząc jasną zasmażkę. Powoli wlej gorące mleko, mieszając, aż powstanie gęsty krem.
Do lekko przestudzonego kremu dodaj żółtka i wanilię, wymieszaj na gładko.
Ubij je ze szczyptą soli na pianę, stopniowo dodając cukier, aż będzie błyszcząca i sztywna.
Delikatnie wmieszaj pianę z białek do masy żółtkowej (najlepiej w 2–3 turach).
Przelej masę do przygotowanych kokilek (do ¾ wysokości).
Piecz w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15–18 minut, bez otwierania drzwiczek, aż suflet wyrośnie i się zarumieni.
Oprósz cukrem pudrem, udekoruj owocami i podawaj od razu – suflet szybko opada.
Wskazówki:
Do wersji wytrawnej zamiast wanilii użyj sera (np. parmezanu).
Możesz dodać skórkę cytrynową albo czekoladę do masy.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
