Warzywne kotleciki
Składniki:
- 2 średnie marchewki
- 1 cukinia (niewielka)
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 4–5 łyżek bułki tartej (lub więcej, jeśli masa będzie zbyt rzadka)
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej
- 1 łyżka oleju (do smażenia)
Przygotowanie:
Marchewkę i cukinię zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cukinię posól lekko, odstaw na 10 minut, a następnie odciśnij nadmiar wody.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce: warzywa, cebulę, czosnek, jajka, bułkę tartą, przyprawy i natkę pietruszki. Masa powinna być dość zwarta.
Formuj kotleciki (można nadać im kulisty lub spłaszczony kształt).
Smaż na rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące.
Podawaj na świeżej sałacie, z sosem jogurtowym, czosnkowym lub z dodatkiem kaszy lub ziemniaków.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
