Warzywny pasztet z cukinii i marchewki
Składniki:
- 2 średnie cukinie (ok. 400 g), starte na grubych oczkach
- 1 duża marchewka, starta
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- 3 jajka
- 100 g startego żółtego sera (np. cheddar lub gouda)
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki mąki pszennej (można zastąpić pełnoziarnistą)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oleju roślinnego
- sól i pieprz do smaku
- zioła: natka pietruszki, oregano, bazylia (świeże lub suszone)
Przygotowanie:
Przygotuj cukinię – zetrzyj ją na tarce, lekko posól i odstaw na 15 minut. Następnie odciśnij nadmiar wody.
Wymieszaj składniki – w dużej misce połącz odciśniętą cukinię, startą marchewkę, cebulę, jajka, ser, bułkę tartą, mąkę, proszek do pieczenia, olej oraz przyprawy i zioła. Całość dokładnie wymieszaj.
Przełóż do formy – masę warzywną przełóż do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej tłuszczem.
Pieczenie – piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (góra-dół) przez około 50–60 minut, aż chlebek się zarumieni i będzie sprężysty.
Podanie – wystudź przed krojeniem. Podawaj na ciepło lub na zimno, jako przekąskę, dodatek do sałatek lub samodzielne danie.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
