Wątróbka drobiowa smażona z brzoskwiniami, cebulą i majerankiem
Składniki:
(na 2 porcje):
- 400 g wątróbki drobiowej (np. kurzej)
- 2 dojrzałe brzoskwinie (świeże lub z syropu – odsączone)
- 1 duża cebula
- 2 łyżki masła klarowanego lub oleju
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- sól i pieprz do smaku
- ½ szklanki białego wina lub bulionu (opcjonalnie, dla sosu)
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyść z błon i żyłek, opłucz i osusz.
Brzoskwinie pokrój w ósemki.
Cebulę pokrój w piórka.
Na patelni rozgrzej masło klarowane/olej.
Wrzuć cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli i lekko zrumieni.
Dodaj wątróbkę i smaż po 2–3 minuty z każdej strony (nie za długo, aby nie zrobiła się sucha).
Dołóż brzoskwinie, posyp majerankiem i delikatnie wymieszaj.
Jeśli chcesz uzyskać sos, wlej wino lub bulion i duś całość jeszcze 2–3 minuty.
Dopraw solą i świeżo mielonym pieprzem.
Podawaj od razu, aby wątróbka była miękka i soczysta.
Podanie:
- Najlepiej smakuje z ziemniakami puree albo kaszą gryczaną.
- Możesz posypać dodatkowo świeżym majerankiem lub natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
