Wątróbka wieprzowa smażona z cebulą i jabłkiem
Składniki:
(na 4 porcje)
- 600 g wątróbki wieprzowej
- 2 duże cebule
- 2 jabłka (najlepiej kwaskowe, np. szara reneta, antonówka)
- 2–3 łyżki mąki pszennej (do obtoczenia wątróbki)
- 2–3 łyżki oleju lub smalcu do smażenia
- sól i pieprz do smaku
- opcjonalnie: 1 łyżeczka majeranku
Przygotowanie:
Wątróbkę oczyść z błon i pokrój w kawałki.
Przed smażeniem obtocz delikatnie w mące.
Cebulę pokrój w piórka.
Jabłka umyj, pokrój w ósemki (nie musisz obierać ze skórki).
Na patelni rozgrzej tłuszcz.
Najpierw wrzuć cebulę i podsmaż do zeszklenia.
Dodaj jabłka i smaż jeszcze 2–3 minuty, aż lekko zmiękną.
Przełóż na talerz.
Na tej samej patelni usmaż wątróbkę – krótko, po 3–4 minuty z każdej strony, żeby była miękka (nie smaż zbyt długo, bo stwardnieje).
Pod koniec smażenia dodaj z powrotem cebulę z jabłkami.
Dopraw solą, pieprzem i opcjonalnie majerankiem.
Wymieszaj i podawaj od razu.
Najlepiej smakuje z:
- ziemniakami puree lub pieczonymi,
- buraczkami albo surówką z kiszonej kapusty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego
