Wegetariańskie sajgonki (na świeżo, bez smażenia)
Składniki:
- 8 arkuszy papieru ryżowego
- 1 marchewka (pokrojona w cienkie paski – julienne)
- 1 ogórek (pokrojony w paski)
- 1/2 czerwonej papryki (paski)
- 1/4 czerwonej kapusty (cienko poszatkowana)
- garść sałaty lub miksu sałat
- szczypiorek lub kiełki (np. fasoli mung, rzodkiewki)
- świeża kolendra lub mięta (opcjonalnie)
- cienki makaron ryżowy (ugotowany i wystudzony – opcjonalnie)
Sos do maczania (klasyczny orzechowy):
- 3 łyżki masła orzechowego
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka soku z limonki
- 1 łyżeczka syropu klonowego lub miodu
- 2–3 łyżki ciepłej wody (dla uzyskania konsystencji)
- szczypta chili (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Warzywa przygotuj wszystkie składniki, pokrój je w cienkie paski, by łatwo układały się w sajgonkach.
Makaron ryżowy jeśli używasz, ugotuj go zgodnie z instrukcją, następnie odcedź i przestudź.
Papier ryżowy zamocz arkusz w ciepłej wodzie przez ok. 5–10 sekund, aż stanie się elastyczny.
Na środku papieru ułóż trochę sałaty, warzywa, ewentualnie makaron i świeże zioła.
Złóż boki do środka, a następnie zwiń ciasno jak roladę (podobnie jak naleśnik).
Serwuj świeże sajgonki z sosem orzechowym lub sosem sojowo-chili.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
