Wytrawne pancakes z papryką i rukolą
Składniki:
(na ok. 8 placuszków):
- 1 szklanka mąki pszennej (lub orkiszowej)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 jajka
- ½ szklanki mleka (może być roślinne)
- ½ czerwonej papryki (pokrojonej w drobną kostkę)
- 2 garści świeżej rukoli (posiekanej)
- 2 łyżki startego sera (parmezan, cheddar lub feta – opcjonalnie)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (do ciasta)
- sól i pieprz do smaku
- olej/masło klarowane do smażenia
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i pieprzem.
Dodaj jajka, mleko i oliwę, wymieszaj do uzyskania gładkiej masy.
Paprykę pokrój w drobną kostkę, rukolę posiekaj.
Dodaj do ciasta razem z serem i wymieszaj.
Rozgrzej patelnię z odrobiną tłuszczu.
Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując niewielkie pancakes.
Smaż na średnim ogniu 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Ułóż placuszki w stosik, udekoruj świeżą rukolą.
Świetnie smakują z sosem jogurtowo-czosnkowym, hummusem albo guacamole.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
