Zapiekanka ryżowa z warzywami i serem
Składniki:
(na ok. 3-4 porcje)
- 1 szklanka ryżu
- 1 marchewka
- 1/2 brokuła
- 1/2 szklanki kukurydzy (świeżej lub konserwowej)
- 1/2 czerwonej papryki (opcjonalnie)
- 100 g żółtego sera (np. gouda, cheddar lub mozzarella)
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 1/2 szklanki mleka lub śmietanki 18%
- sól i pieprz do smaku
- przyprawy: papryka słodka, zioła prowansalskie lub czosnek granulowany
Przygotowanie:
Ugotuj ryż w osolonej wodzie (ok. 10–12 minut), aż będzie miękki, ale nie rozgotowany. Odcedź.
Brokuła podziel na małe różyczki i obgotuj 3–4 minuty we wrzątku.
Marchewkę pokrój w kostkę i lekko podgotuj (ok. 5 minut).
Paprykę pokrój w kostkę, a kukurydzę odsącz.
W dużej misce wymieszaj ryż, warzywa, 1/2 sera, masło i mleko (lub śmietankę).
Dopraw do smaku solą, pieprzem i przyprawami.
Przełóż masę do naczynia żaroodpornego.
Posyp resztą sera.
Piecz w 190°C przez ok. 20–25 minut, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
