Zapiekanka z cukinii
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 jajka
- 150 ml śmietanki 30% (lub mleka, jeśli chcesz lżejszą wersję)
- 100 g sera żółtego (np. mozzarella, gouda, cheddar)
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- szczypta gałki muszkatołowej
- świeże zioła do posypania (np. natka pietruszki, bazylia)
Przygotowanie:
Cukinię umyj, pokrój w cienkie plastry.
Cebulę pokrój w drobną kostkę, czosnek przeciśnij.
Na oliwie zeszklij cebulę i czosnek, dodaj szczyptę soli i pieprzu.
W misce wymieszaj jajka, śmietankę, połowę startego sera, parmezan, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
W naczyniu żaroodpornym ułóż warstwami cukinię i podsmażoną cebulę z czosnkiem.
Zalej masą jajeczno-śmietanową.
Posyp resztą sera.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
Piecz ok. 30–35 minut, aż zapiekanka się zetnie i ser pięknie się zapiecze.
Posyp świeżymi ziołami i podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do mięsa.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
