Zapiekanka ziemniaczano-warzywna z serem
Składniki:
- 600 g ziemniaków
- 1 średnia cukinia
- 200 g brokuła (świeżego lub mrożonego)
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml śmietanki 30% lub śmietanki z mlekiem (może być też jogurt grecki)
- 150 g startego sera żółtego (np. mozzarella, gouda)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii
- szczypta gałki muszkatołowej
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki w mundurkach al dente (ok. 15 minut), ostudź i pokrój w plastry.
Cukinię pokrój w plastry, pomidorki na połówki.
Brokuła podziel na różyczki i obgotuj 3–4 minuty we wrzątku.
Cebulę posiekaj i podsmaż na oliwie razem z czosnkiem.
W misce wymieszaj śmietankę z przyprawami: solą, pieprzem, oregano i gałką muszkatołową.
W wysmarowanym oliwą naczyniu żaroodpornym układaj warstwami: ziemniaki, podsmażoną cebulę, cukinię, brokuły i pomidorki.
Polej sosem śmietanowym i posyp startym serem.
Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C i piecz ok. 25–30 minut, aż ser się pięknie zarumieni.
Podawaj gorącą, prosto z piekarnika. Świetnie smakuje solo lub jako dodatek do mięsa.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
