Żeberka duszone z warzywami i koperkiem
Składniki:
- Mięso:
- 1 kg żeberek wieprzowych (pocięte na porcje)
- sól, pieprz
- 1 łyżka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka majeranku
- 2 łyżki oleju do smażenia
- Warzywa:
- 1 mała główka kapusty (ok. 500 g), poszatkowana
- 2 marchewki, pokrojone w plastry
- 1 czerwona papryka, pokrojona w paski
- 1 cebula, pokrojona w kostkę
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- Dodatki:
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka bulionu warzywnego lub wody
- 1 łyżeczka cukru
- 2-3 łyżki posiekanego świeżego koperku (plus więcej do dekoracji)
- opcjonalnie: 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny (dla balansu smaku)
Przygotowanie:
Żeberka natrzyj solą, pieprzem, papryką i majerankiem.
Rozgrzej olej na patelni i obsmaż żeberka z obu stron, aż się zrumienią. Przełóż na talerz.
W tym samym garnku (lub głębokiej patelni) zeszklij cebulę z czosnkiem.
Dodaj marchewkę, paprykę i kapustę. Smaż przez 5–7 minut.
Dodaj koncentrat pomidorowy, cukier i dokładnie wymieszaj.
Ułóż na warzywach podsmażone żeberka.
Wlej bulion (lub wodę) i przykryj.
Duś całość na małym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i odchodziło od kości.
Dopraw do smaku solą, pieprzem i ewentualnie octem lub sokiem z cytryny.
Dodaj posiekany koperek i delikatnie wymieszaj.
Danie podawaj gorące, udekorowane świeżym koperkiem. Świetnie smakuje z ziemniakami, kaszą lub pieczywem.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI
