Żeberka w miodowo-musztardowej glazurze
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 1 kg żeberek wieprzowych
- 3 łyżki miodu
- 2 łyżki musztardy francuskiej lub sarepskiej
- 2 łyżki ketchupu
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki ostrej (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce połącz miód, musztardę, ketchup, sos sojowy, czosnek, paprykę, sól i pieprz.
Wymieszaj dokładnie, aż powstanie gęsta, aromatyczna marynata.
Pokrój mięso na porcje (po 2–3 kostki).
Włóż je do miski, polej marynatą i dokładnie obtocz.
Odstaw do lodówki na minimum 1 godzinę – najlepiej na całą noc.
Ułóż żeberka w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 1 godzinę 15 minut.
Zdejmij folię i piecz jeszcze 30 minut, co 10 minut polewając żeberka sosem z dna naczynia, aby pięknie się skarmelizowały.
Żeberka najlepiej smakują z pieczonymi ziemniakami, frytkami lub świeżym pieczywem i sałatką coleslaw.
Porady
Jeśli lubisz bardziej pikantne smaki, dodaj do marynaty łyżeczkę chili lub sosu sriracha.
Do wersji grillowej możesz wcześniej upiec żeberka 1 godzinę, a potem dopiec je na grillu przez 10 minut.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
