Żeberka w sosie BBQ
Składniki:
- 1,5 kg żeberek wieprzowych
- sól, pieprz
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- 1 łyżeczka cebuli granulowanej
- 2 łyżki oleju
Sos BBQ domowy:
- 200 ml ketchupu
- 3 łyżki miodu lub brązowego cukru
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka sosu Worcestershire
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- szczypta chili (opcjonalnie)
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
Żeberka oczyść, usuń błonę z wierzchu (jeśli jest).
Pokrój na mniejsze kawałki.
Natrzyj solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym. Skrop olejem.
Odstaw na minimum 2 godziny (najlepiej całą noc w lodówce).
Żeberka włóż do naczynia żaroodpornego.
Przykryj folią aluminiową.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 2 godziny.
Wszystkie składniki sosu połącz w rondelku, podgrzewaj kilka minut, aż zgęstnieje.
Po 2 godzinach wyjmij żeberka, posmaruj je obficie sosem BBQ.
Włóż z powrotem do piekarnika (już bez przykrycia) i piecz jeszcze 30–40 minut w 180°C, co jakiś czas smarując dodatkową warstwą sosu.
Żeberka powinny być miękkie, soczyste, w aromatycznej glazurze.
Podawaj z pieczonymi ziemniakami, frytkami albo świeżą bagietką i sałatką coleslaw.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
