Zielone kopytka (szpinakowe)

Przygotowanie:

Świeży szpinak umyj, osusz i wrzuć na gorącą patelnię (bez tłuszczu). Duś, aż zmięknie i zmniejszy objętość.

Ostudź i dokładnie odciśnij z nadmiaru wody, a następnie zblenduj na gładką masę.

Ugotowane i ostudzone ziemniaki przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie rozgnieć.

Połącz ziemniaki, zblendowany szpinak, jajko i sól.

Stopniowo dodawaj mąkę i zagniataj ciasto – ma być miękkie, ale nie klejące.

Podziel ciasto na porcje i z każdej uformuj wałek o grubości ok. 2 cm.

Pokrój na ukośne kopytka.

Gotuj w osolonej wodzie, do momentu wypłynięcia na powierzchnię + 1 minuta.

Podawaj z masłem, parmezanem, podsmażoną cebulką, pesto lub jako dodatek do sosów.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!