Ziołowe gofry z guacamole
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej (można pół na pół z pełnoziarnistą)
- ½ szklanki mleka
- 2 jajka
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- garść posiekanych ziół (natka pietruszki, szczypiorek, koperek)
- sól, pieprz do smaku
Na guacamole:
- 2 dojrzałe awokado
- 1 mała czerwona cebula
- 1 pomidor (sparzony i obrany ze skórki)
- 1 łyżka soku z limonki lub cytryny
- 1 łyżeczka oliwy z oliwek
- świeża kolendra lub natka pietruszki (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz.
Dodaj jajka, mleko, oliwę i posiekane zioła.
Wymieszaj na gładką masę.
Rozgrzej gofrownicę, natłuść ją i piecz gofry przez 5–7 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Awokado rozgnieć widelcem.
Dodaj drobno posiekaną cebulę i pomidora (bez skórki i pestek).
Skrop sokiem z limonki, dodaj oliwę, sól, pieprz i ewentualnie kolendrę.
Wymieszaj na gładką, ale nie całkowicie jednolitą pastę (może mieć kawałeczki warzyw).
Na ciepłe, chrupiące gofry nałóż porcję guacamole.
Możesz dodatkowo posypać świeżymi ziołami albo chili dla ostrości.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
