Żółta cukinia w słoikach na zimę – marynowana z koperkiem, gorczycą i przyprawami
Składniki:
na 4 litrowe słoiki:
- 2 kg żółtej cukinii (młodej, jędrnej)
- 4 ząbki czosnku
- 4 baldachy koperku (lub kilka gałązek zielonego koperku)
- 4 łyżeczki gorczycy białej
- 1 łyżeczka ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka ziaren ziela angielskiego
- 1 liść laurowy do każdego słoika
Zalewa octowa:
- 1 litr wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3/4 szklanki cukru
Przygotowanie:
Cukinię dokładnie umyj i obierz ze skórki (jeśli jest twarda). Pokrój w grube paski lub słupki (jak frytki).
Słoiki dokładnie umyj i wyparz.
Na dno każdego słoika wrzuć:
1 ząbek czosnku
1 baldach kopru
1 łyżeczkę gorczycy
kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego
1 liść laurowy
Do słoików ciasno ułóż paski cukinii.
Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z octem, cukrem i solą. Gotującą się zalewą zalej cukinię w słoikach, pozostawiając ok. 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
Słoiki zakręć i pasteryzuj 10 minut od momentu zagotowania wody.
Odstaw do góry dnem i przykryj ręcznikiem, aż wystygną. Marynowana cukinia będzie idealna jako dodatek do obiadu, na kanapkę czy do sałatek. Smakuje lekko pikantnie, kwaskowo i aromatycznie dzięki koperkowi i przyprawom.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
