Zrazy wieprzowe w sosie pieczarkowym
Składniki:
Na zrazy:
- 6 cienkich plastrów schabu lub szynki wieprzowej
- 6 plasterków boczku wędzonego lub szynki
- 2 ogórki kiszone (pokrojone w słupki)
- 1 cebula (pokrojona w piórka)
- 2 łyżeczki musztardy
- sól, pieprz
- olej do smażenia
- 1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Na sos pieczarkowy:
- 300 g pieczarek
- 1 cebula
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka mąki
- 200 ml śmietanki 30%
- sól, pieprz, majeranek
Przygotowanie:
Plastry wieprzowiny rozbij tłuczkiem, aby były cienkie i elastyczne.
Każdy posmaruj musztardą, oprósz solą i pieprzem.
Na środek połóż plaster boczku, kawałek ogórka i odrobinę cebuli.
Zwiń ciasno w roladkę i zabezpiecz wykałaczką lub nicią kuchenną.
Zrazy obsmaż z każdej strony na złoty kolor.
Zalej bulionem i duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40–50 minut, aż mięso będzie miękkie.
Pieczarki pokrój w plasterki, cebulę w kostkę.
Podsmaż na maśle do lekkiego zrumienienia.
Dodaj mąkę, wymieszaj i wlej śmietankę.
Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, gotuj 5 minut do zgęstnienia.
Zrazy włóż do sosu i duś jeszcze 5 minut, żeby smaki się połączyły.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
