Zupa brokułowo-kalafiorowa
Składniki:
(na ok. 4 porcje)
- 1 mały kalafior
- 1 brokuł
- 2 marchewki
- 1 pietruszka (korzeń)
- kawałek selera (ok. 80 g)
- 1 cebula
- 2 łyżki masła lub oliwy
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- sól, pieprz do smaku
- szczypta kurkumy lub curry (opcjonalnie, dla koloru i aromatu)
- 2 łyżki śmietanki 18% lub jogurtu naturalnego (opcjonalnie)
- świeży koperek lub natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Kalafior i brokuł podziel na różyczki.
Marchew, pietruszkę i selera obierz i pokrój w kostkę.
Cebulę drobno posiekaj.
W garnku rozpuść masło/oliwę.
Podsmaż cebulę oraz marchew, pietruszkę i selera przez 3–4 minuty.
Zalej bulionem, dodaj przyprawy i gotuj ok. 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
Następnie wrzuć różyczki kalafiora i brokuła. Gotuj kolejne 7–8 minut (tak, by warzywa były miękkie, ale jędrne).
Możesz dodać odrobinę śmietanki lub jogurtu, aby zupa była bardziej kremowa.
Posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
