Zupa buraczana z ziemniakami, marchewką i koperkiem
Składniki:
- 3 średnie buraki
- 3 średnie ziemniaki
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 2 litry wody
- 1 łyżka masła
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 2-3 łyżki świeżego koperku (posiekanego)
- 1 liść laurowy
- 1-2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
- 1 łyżka octu (opcjonalnie, do smaku)
Przygotowanie:
Buraki obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w małą kostkę.
Ziemniaki i marchewki obierz i pokrój w drobną kostkę.
Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę.
Jeśli używasz czosnku, obierz i posiekaj go drobno.
W dużym garnku rozgrzej masło, a następnie dodaj cebulę. Smaż ją przez 2-3 minuty, aż stanie się szklista.
Do cebuli dodaj starte buraki, marchewki i ziemniaki. Mieszaj przez chwilę.
Zalej wszystko wodą, dodaj liść laurowy, sól i pieprz. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień. Gotuj przez około 20-30 minut, aż warzywa staną się miękkie.
Jeśli chcesz, możesz dodać odrobinę octu, aby zupa była bardziej kwaskowata. Sprawdź smak i ewentualnie dopraw solą, pieprzem lub octem.
Na koniec dodaj posiekany koperek i czosnek (jeśli używasz) i gotuj jeszcze przez 5 minut.
Zupa jest gotowa do podania. Możesz ją serwować od razu, posypując dodatkowym koperkiem na wierzchu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
